Treść rozdziału
Nie jest zaskoczeniem, że handel detaliczny na przestrzeni XX w. głęboko się zmienił. Nastąpił gwałtowny rozwój sieci wielkopowierzchniowych detalistów takich jak Walmart w USA czy francuski Auchan w Polsce, które zaczęły wypierać z rynku lokalnych sprzedawców. W XXI w., wraz z rozwojem zakupów internetowych, coraz więcej tradycyjnych sklepów detalicznych zamyka swoje podwoje. Pandemia COVID-19 pogłębiła ten trend. Wielu sprzedawców detalicznych – zarówno nowych, jak i tych operujących na rynku od lat – szuka innowacyjnych sposobów na przyciągnięcie klientów do swoich placówek.
Precycle to lokalny sklep spożywczy w dzielnicy Bushwick na Brooklynie w Nowym Jorku. Aby odróżnić się od konkurencji, właścicielka Precycle Katerina Bogatireva postanowiła skoncentrować swoje wysiłki na obsłudze konsumentów, którym bardzo zależy na ochronie środowiska. Kupujący w Precycle mogą znaleźć szeroki wybór przypraw, owoców, zbóż, makaronów i wielu artykułów gospodarstwa domowego. Tym, czego w Precycle nie znajdą, jest plastik. Bogatireva otworzyła sklep z zamiarem zmniejszenia ilości plastiku używanego w handlu detalicznym. Wszystkie produkty w Precycle są sprzedawane bez opakowań i pochodzą od lokalnych dostawców.1
Podobne sklepy powstają w całych Stanach Zjednoczonych, konsumenci są bowiem coraz bardziej świadomi problemu, jaki plastik stwarza dla środowiska, w tym oceanów, i coraz chętniej kupują żywność uprawianą lokalnie.2 Również w Polsce otwierane są sklepy zero waste, gdzie po produkty spożywcze, kosmetyki lub środki czystości można przyjść z własnymi pojemnikami.3