Iwona Malinowska-Lipień
Ilustracja
5.1
Witamina C i składniki mineralne obecne w owocach i warzywach przyczyniają się do prawidłowej pracy układu krwiotwórczego. (Źródło: modyfikacja pracy „Pike Place Farmers Market Express June 25” autorstwa Seattle City Council/Flickr, Public Domain).
Treść rozdziału
Układ krwiotwórczy odgrywa kluczową rolę w utrzymywaniu homeostazy organizmu, odpowiadając za produkcję i dojrzewanie komórek krwi. Proces ten w dużej mierze zależy od prawidłowego odżywiania, ponieważ składniki diety dostarczają niezbędnych substancji do syntezy krwinek czerwonych, białych oraz płytek krwi. Szczególne znaczenie mają żelazo, witamina B12, kwas foliowy, miedź oraz białko, które uczestniczą w erytropoezie i transporcie tlenu. Niedobory tych składników mogą prowadzić do niedokrwistości, osłabienia odporności oraz zaburzeń krzepnięcia. Nadmiar lub niedobór niektórych substancji może także negatywnie wpływać na funkcje hematopoetyczne, powodując zmiany w składzie morfotycznym krwi.