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agente emulsificante
sustancia anfifílica utilizada para estabilizar las partículas de algunas emulsiones
aleación
mezcla sólida de un elemento metálico y uno o más elementos adicionales.
anfifílico
moléculas que poseen una parte hidrofóbica (no polar) y otra hidrofílica (polar)
atracción ion-dipolo
atracción electrostática entre un ion y una molécula polar.
coloide
(también, dispersión coloidal) mezcla en la que partículas sólidas o líquidas relativamente grandes se dispersan uniformemente en un gas, líquido o sólido
constante crioscópica
(también, depresión del punto de congelación) constante de proporcionalidad en la ecuación que relaciona el descenso crioscópico con la molalidad del soluto.
constante de elevación del punto de ebullición
la constante de proporcionalidad en la ecuación que relaciona la elevación del punto de ebullición con la molalidad del soluto; también se conoce como constante ebulloscópica.
crenación
proceso por el que las células biológicas se arrugan debido a la pérdida de agua por ósmosis.
descenso crioscópico
disminución del punto de congelación de un líquido por adición de un soluto.
disociación
proceso físico que acompaña la disolución de un compuesto iónico en la que los iones que constituyen el compuesto se disuelven y se dispersan por la solución.
efecto Tyndall
dispersión de la luz visible por una dispersión coloidal
electrolito
sustancia que produce iones cuando se disuelve en agua.
electrolito débil
sustancia que se ioniza solo parcialmente cuando se disuelve en agua.
electrolito fuerte
sustancia que se disocia o ioniza completamente cuando se disuelve en agua.
elevación del punto de ebullición
elevación del punto de ebullición de un líquido por adición de un soluto.
emulsión
coloide formado por líquidos inmiscibles
factor de van't Hoff (i)
la relación entre el número de moles de partículas en una solución y el número de moles de unidades de fórmula disueltas en la solución.
fase dispersa
sustancia presente en forma de partículas sólidas o líquidas relativamente grandes en un coloide
gel
dispersión coloidal de un líquido en un sólido
hemólisis
ruptura de los glóbulos rojos debido a la acumulación de un exceso de agua por ósmosis.
hipertónico
de mayor presión osmótica.
hipotónico
de menor presión osmótica.
inmiscible
de solubilidad mutua insignificante; normalmente se refiere a sustancias líquidas.
insaturado
de concentración inferior a la solubilidad.
isotónico
de igual presión osmótica.
ley de Henry
relación proporcional entre la concentración de gas disuelto en una solución y la presión parcial del gas en contacto con la solución.
Ley de Raoult
la relación entre la presión de vapor de una solución y las presiones y concentraciones de vapor de sus componentes.
medio de dispersión
sólido, líquido o gas en el que se dispersan partículas coloidales
membrana semipermeable
una membrana que permite selectivamente el paso de ciertos iones o moléculas.
miscible
mutuamente soluble en todas las proporciones; normalmente se refiere a sustancias líquidas.
molalidad (m)
unidad de concentración definida como la relación entre el número de moles de soluto y la masa del solvente en kilogramos.
no electrolítico
sustancia que no produce iones cuando se disuelve en agua.
ósmosis
difusión de moléculas de solvente a través de una membrana semipermeable.
par de iones
par anión/catión disuelto que se mantiene unido por una atracción electrostática moderada.
parcialmente miscible
de solubilidad mutua moderada; normalmente se refiere a sustancias líquidas.
presión osmótica (Π)
presión opuesta necesaria para evitar la transferencia de moléculas de solvente a través de una membrana semipermeable.
proceso espontáneo
cambio físico o químico que se produce sin la adición de energía de una fuente externa.
propiedad coligativa
propiedad de una solución que depende únicamente de la concentración de una especie de soluto.
saturado
de concentración igual a la solubilidad; contiene la máxima concentración de soluto posible para una temperatura y una presión determinadas.
sobresaturado
de concentración que supera la solubilidad; un estado de no equilibrio.
solubilidad
grado en que un soluto puede disolverse en agua, o en cualquier solvente.
solución ideal
solución que se forma sin que se produzca un cambio de energía.
solvatación
proceso exotérmico en el que se establecen fuerzas de atracción intermoleculares entre el soluto y el solvente en una solución.
suspensión
mezcla heterogénea en la que las partículas relativamente grandes de los componentes se dispersan temporalmente pero se asientan con el tiempo
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